Jika Apel sudah berubah warna apakah masih bisa di konsumsi?
Setelah mengupas apel, warna ampas buah ini cenderung berubah menjadi cokelat, terutama jika buah dibiarkan dalam waktu lama. Sebenarnya, tidak apa-apa jika kita mengonsumsi apel cokelat? Ibu dan bayi.
Banyak orang berpikir bahwa perubahan warna apel ini adalah tanda bahwa apel telah membusuk dan tidak lagi layak untuk dikonsumsi. Bahkan, menurut para ahli kesehatan, perubahan warna apel disebabkan oleh oksidasi karena terpapar udara. Oksigen yang kemudian dicampur dengan enzim di dalam apel akhirnya menyebabkan perubahan warna pada daging apel. Semakin tinggi kandungan enzim dalam apel, semakin cepat proses oksidasi yang mengubah warna ini.
Jadi, apakah apel yang berubah warna masih aman untuk dikonsumsi? Bahkan, boleh saja asalkan apel disimpan di tempat yang baik dan bersih. Hanya saja jika kita membiarkannya saja, bisa jadi apel tersebut telah terkena kotoran, debu, bakteri atau bahkan serangga yang terserang. Apel tentu tidak aman untuk dikonsumsi. Untuk alasan ini, itu baik, pada kenyataannya, kami segera menyelesaikan apel setelah mengupasnya.
Tidak hanya kontaminasi debu, kotoran atau bakteri, apel yang telah mengalami oksidasi juga mengalami penurunan kandungan nutrisi. Beberapa nutrisi yang kadarnya turun adalah vitamin C dan senyawa dihydroxyphenylalanine (DOPA). Vitamin C cenderung hancur setelah terpapar oksidasi. Sementara itu, senyawa DOPA yang baik untuk kesehatan otak dan saraf tentu memalukan jika hilang begitu saja dari apel yang kita konsumsi.
Jika benar bahwa kami telah mengubah warna apel dalam wadah yang bersih dan tertutup rapat, tidak ada salahnya untuk tetap dikonsumsi, tetapi jika apel dibiarkan di tempat yang tidak dapat dijamin untuk periode pembersihan yang lama, ada baiknya kita tidak memakannya. lagi.
